医院食堂承包是指医院将食堂的经营权委托给专业的餐饮公司来管理(lǐ)。医院食堂承包的目的是為(wèi)了提高医院后勤服務(wù)的专业水平，满足医护人员和患者的饮食需求，同时降低医院的管理(lǐ)成本。

在选择医院食堂承包商(shāng)时，医院需要考虑承包商(shāng)的资质、经验、服務(wù)水平、食品质量等多(duō)个方面，以确保选择合适的承包商(shāng)来管理(lǐ)食堂。同时，在合同中需要明确双方的权利和义務(wù)，包括服務(wù)内容、价格、质量标准、安全卫生等方面的要求。在合同履行过程中，医院需要监督承包商(shāng)的服務(wù)质量和食品质量，及时处理(lǐ)员工和患者的投诉和建议，确保食堂的运营。

医院食堂承包具有(yǒu)以下优势：

医院只需要进行有(yǒu)效的监督，不需要进行复杂的管理(lǐ)，从而降低医院的管理(lǐ)成本。

承包商(shāng)在食品及其加工、食品储存和传染病的防控等方面都具有(yǒu)专业能(néng)力，能(néng)更好地管理(lǐ)和运营食堂。

食堂承包可(kě)以帮助企业节约管理(lǐ)成本，并满足员工日益提高的口味需求。

食堂承包商(shāng)在经营过程中，往往会提供更多(duō)样化和创新(xīn)的菜肴，满足员工日益提高的口味需求。

企业的食堂文(wén)化对员工有(yǒu)很(hěn)大的影响，可(kě)以增强企业文(wén)化，建立和谐的企业关系，增强员工与企业之间的忠诚度和凝聚力。

食堂承包商(shāng)有(yǒu)完整且专业的管理(lǐ)體(tǐ)系和统一的采購(gòu)渠道，可(kě)以保证食堂的定价实惠且稳定，对成本的控制更加方便。

食堂承包商(shāng)能(néng)够保证食品卫生符合标准，提供放心、安全、健康、营养的食物(wù)。

医院食堂承包的配置通常包括以下几个方面：

食材采購(gòu)和储存设备：食堂需要配备相应的食材采購(gòu)和储存设备，包括冷库、冷藏设备、食品加工设备等，以确保食材的新(xīn)鲜和质量。

厨房设备和餐具：食堂需要配备相应的厨房设备和餐具，包括炉灶、蒸饭设备、切菜机、消毒设备等，以确保食品的加工和卫生安全。

餐饮场所和桌椅：食堂需要提供相应的餐饮场所和桌椅，确保员工就餐的舒适和卫生。

卫生和安全设施：食堂需要配备相应的卫生和安全设施，包括消毒设备、消防设备、防鼠防蝇设施等，以确保食品的卫生和安全。

人员配置：食堂需要配备相应的厨师、服務(wù)员等人员，确保食品的加工和服務(wù)的质量。

总之，医院食堂承包的配置需要根据医院的实际情况和需求来确定，以确保食品的卫生和质量，同时提供舒适的就餐环境和服務(wù)。