说到茄子，人们首先能(néng)想到的就是红烧茄子、鱼香茄子、豆角茄子等等。今天给大家介绍一种不一样的茄子吃法，让你用(yòng)新(xīn)的方式打开它。保证是你吃了会爱上它的程度。茄子真香。出锅时，清香扑鼻，鲜嫩多(duō)汁。

  脆皮鲜嫩，咬一口就会爆炸，好吃到停不下来！大人小(xiǎo)孩都喜欢吃，只要一上来就秒(miǎo)亮！而且这道菜不仅味道鲜美，还有(yǒu)一个听起来很(hěn)有(yǒu)意义的名字——丰富。Z重要的是做法很(hěn)简单，即使是厨白，按照步骤操作也能(néng)轻松上手。

  准备配料

  茄子2个，鸡胸肉1个，鸡蛋1个，姜，蒜，小(xiǎo)葱，酱油，蚝油，炸酥粉，盐，黑胡椒。

  生产方法

  1、鸡胸肉切末，姜、葱、蒜切末备用(yòng)。

  2.在肉末中加入姜末、葱花(huā)、蒜末、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许盐和1汤匙王守义十三香黑胡椒，然后打入1个生鸡蛋，搅拌均匀。

  3.茄子洗净不去皮，用(yòng)削皮刀(dāo)切成薄片，用(yòng)肉馅卷起来。

  4.准备面糊:在酥脆的油炸粉中加入适量的水搅拌成酸奶，然后加入1勺食用(yòng)油搅拌均匀。

  5、茄子卷裹上一层糊，油温七成热入锅炸至金黄。

  6.茄子卷出锅后撒上一层切好的芹菜，就可(kě)以享受美食了。

  肉末茄子

  1.茄子切成4-5厘米長(cháng)的条，小(xiǎo)辣椒切段，葱、姜、蒜切末备用(yòng)。

  2.在番茄条中加入1茶匙盐，然后搅拌均匀，腌制10分(fēn)钟。

  3.肉馅中加入半个蛋清、1茶匙料酒和1茶匙玉米淀粉，然后腌制10分(fēn)钟。

  4.锅中倒入适量的油(平时做菜用(yòng)的油量)，油热后将番茄条放入锅中翻炒至变软，取出待用(yòng)。

  5.往锅里倒一点油。油热了，把肉馅放进锅里，迅速打散。翻炒至颜色变白。

  6.将1勺生抽、1勺糖面酱、半勺白糖依次放入锅中翻炒至肉末上色。

  7.将锅里的红辣椒、葱、姜、蒜翻炒出香味。

  8.将番茄条在锅中翻炒均匀，然后加入半勺盐和半勺鸡精调味，出锅前淋一点香油(因為(wèi)茄子是加盐的，酱油和甜面酱也有(yǒu)咸味，所以Z后放盐的时候要小(xiǎo)心，建议先尝一尝再放)。