食堂承包公司在保证展会供餐服務(wù)的食品安全方面，可(kě)以采取以下措施：

食材专用(yòng)車(chē)配送：使用(yòng)专门的車(chē)辆进行餐食配送，确保車(chē)辆在运输过程中保持清洁和卫生。同时，对車(chē)辆进行定期维护和消毒，以确保食品安全。

封闭配送：在配送过程中，采用(yòng)封闭的环境，如保温箱或密封袋，确保餐食在运输过程中不受污染。同时，避免在配送过程中打开餐食包装，以减少细菌和其他(tā)污染物(wù)的接触。

铅封分(fēn)发：在餐食配送到展会现场后，可(kě)以采用(yòng)铅封的方式进行分(fēn)发。铅封可(kě)以确保餐食在分(fēn)发过程中不被篡改或替换，从而保证食品的安全。

专人护送：食堂承包公司可(kě)以安排专门的人员进行餐食的护送和分(fēn)发。这些人员应经过专业培训，了解食品安全知识，并严格遵守卫生规定。同时，他(tā)们可(kě)以在现场监督餐食的分(fēn)发过程，确保食品安全。

除了以上四个步骤外，食堂承包公司还应采取以下措施来确保展会供餐服務(wù)的食品安全：

严格筛选供应商(shāng)：选择信誉良好、质量可(kě)靠的供应商(shāng)，确保食材的新(xīn)鲜和安全。

严格控制食材质量：对食材进行严格的质量检查，确保食材符合卫生标准和安全要求。

遵守卫生规定：在餐食制作和配送过程中，严格遵守卫生规定和操作流程，确保食品的安全和卫生。

加强员工培训：对员工进行食品安全知识和卫生规定的培训，提高员工的食品安全意识和卫生意识。

总之，食堂承包公司应采取多(duō)种措施来确保展会供餐服務(wù)的食品安全。通过食材专用(yòng)車(chē)配送、封闭配送、铅封分(fēn)发和专人护送等方式，以及严格筛选供应商(shāng)、控制食材质量、遵守卫生规定和加强员工培训等措施，為(wèi)展会提供安全、卫生、可(kě)口的餐食服務(wù)。