冻品是一种储存在-12~-23摄氏度的一种食品，包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。

冻品在大小(xiǎo)、形状、质地、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化，而且还能(néng)保持原始的新(xīn)鲜状态。

冻品具有(yǒu)营养、方便、卫生和经济等特点，是50、60年代发展起来的新(xīn)型加工食品。它70年代迅速发展，80年代在世界上普及，成為(wèi)发展迅速发展的食品产业，到90年代，冷冻方便食品的产量和销量在有(yǒu)的发达國(guó)家如美國(guó)已占全部食品的50%以上，逐步取代罐头食品的首要地位。

配送是物(wù)流的一个缩影或在某小(xiǎo)范围中物(wù)流全部活动的體(tǐ)现。

一般的物(wù)流是运输及保管，而配送则是分(fēn)拣配货及运输，其更关注于按待运输货物(wù)的目的地来将其區(qū)分(fēn)，以便于物(wù)流操作。

物(wù)流配送的主要工作有(yǒu)：备货、储存、加工、分(fēn)拣及配货、配装、配送运输、送达服務(wù)。

配送内涵

1、配送提供的是物(wù)流服務(wù)，因此满足顾客对物(wù)流服務(wù)的需求是配送的前提。

1）由于在买方市场条件下，顾客的需求是灵活多(duō)变的，消费特点是多(duō)品种、小(xiǎo)批量的，因此从这个意义上说，配送活动绝不是简单的送货活动，而应该是建立在市场营销策划基础上的企业经营活动。

2）由于在买方市场条件下，顾客的需求是灵活多(duō)变的，消费特点是多(duō)品种、小(xiǎo)批量的，因此单一的送货功能(néng)，无法较好地满足广大顾客对物(wù)流服務(wù)的需求，因此配送活动是多(duō)项物(wù)流活动的统一體(tǐ)。（如我國(guó)《物(wù)流术语》所述。）更有(yǒu)些學(xué)者认為(wèi)：配送就是“小(xiǎo)物(wù)流”。只是比大物(wù)流系统在程度有(yǒu)些降低和范围上有(yǒu)些缩小(xiǎo)罢了。从这个意义上说，配送活动所包含的物(wù)流功能(néng)，应比我國(guó)《物(wù)流术语》提出的功能(néng)还要多(duō)而全面。

2、配送是“配”与“送”的有(yǒu)机结合。

所谓“合理(lǐ)的配”是指在送货活动之前必须依据顾客需求对其进行合理(lǐ)的组织与计划。只有(yǒu)“有(yǒu)组织有(yǒu)计划”的“配”才能(néng)实现现代物(wù)流管理(lǐ)中所谓的“低成本、快速度”地“送”，进而有(yǒu)效满足顾客的需求。

3、配送是在经济合理(lǐ)區(qū)域范围内的送货。

配送不宜在大范围内实施，通常仅局限在一个城市或地區(qū)范围内进行。